Дело было 30 лет назад. Мы с одноклассницей встречали новый, 1992-й год. Помню, как вчера: маленькая полуторная квартирка с кроватью за шкафом, елка с огромными стеклянными шарами. Мировая мама ушла к приятельнице. Правда, стол не накрыла.
Сказала:
– Вы уже взрослые девицы, гости — ваши, так что сами как-нибудь разберетесь.
Нам по 19 лет, обе учимся заочно и таки-да — что-то там зарабатываем. Готовить кое-что мы уже умели, конечно. Но полностью организовывать праздничный стол… скучно это. Решили особо не морочиться. Купили мандарины, шампанское, запекли картошку и курицу в духовке. Капуста была квашеная, кажется. А еще мама у Тани была заядлым грибником и знатно делала заготовки на зиму. На столе была обалденно вкусная грибная икра и соленые черные грузди.
В гости мы ждали кавалеров. Мой — из соседнего подъезда, Танин — ехал из Киева. Прямо к празднику подгадывал, типа «лучший твой подарочек — это я!». Встретили его часов восемь вечера, что-то такое. Он давай гостинцы выкладывать и среди них зеленый горошек с палкой московской колбасы.
Тут Танька подпрыгнула:
– Блинский блин, мы же оливье не приготовили!
И понеслось. Сварили картошку, морковку, яйца, отрезали у запеченной курицы грудку. Огурцы в те годы мариновала каждая приличная хозяйка. Весело, с шутками-прибаутками, в четыре руки накромсали тазик салата и — бац — майонеза нету! А поздно уже, магазины закрыты. Да и был ли он там вечером 31 декабря?
Короче, нашли кулинарную книгу…
Продукты для майонеза простые, а вот процесс — не очень. Ну кто делал — тот знает. Без миксера или блендера сделать нормальный майонез почти нереально. А мы его — вилкой… Взбивали-взбивали и взбили какую-то полную фигню.
– Ай, какая разница, — махнула рукой Танька. — Не на сухую же его жевать!
Салат мы, конечно, испортили. Но не праздник!
После боя курантов неправильный оливье все равно слопали)), потому что в те годы ели все, что не приколочено), а что приколочено — отрывали и тоже ели)
… Вспомнила эту историю, когда услышала, как соседки спорили: нужны ли в оливье репчатый лук и свежий огурец. Ого, думаю, какие страсти. Зашла в сеть, а там — мама дорогая! Настоящие кулинарные битвы в чатах и форумах. Подруги, жены, соседки, невестки, свекрови, тещи и прочие причастные или мимо проходившие имеют собственный — самый правильный — рецепт новогоднего салата.
Пьесу можно написать!
Маша (командирским голосом):
– Ты что, с ума сошла? В оливье — только соленый огурец! И немного свежего для аромата!
Аня (возмущенно):
– Девочки, вы рехнулись? Исключительно маринованный!
Вика (сдавленным шепотом):
– Да уж, про колбасу лучше промолчу…
Маша (взвизгивая и держась за сердце):
– Вика! Какая колбаса? Только говяжий язык!
Вика (тихо в сторону):
– Да мне проще живого пленного на границе захватить и язык у него выдрать, чем говяжий язык купить! Ты знаешь, сколько он весит и сколько стоит?
Аня (махнув рукой):
